至惠股份有限公司Bakertop

BAKERTOP MIND.Maps™ 款式

BAKERTOP MIND.Maps™ 多項專利--美味的秘密

	AIR.Maxi™ 熱能傳導專利風扇專利正反向交替旋轉，讓箱內空氣和熱量分布更均勻，以確保托盤上的每個點都能獲得一致的烘焙效果。不論上盤下盤，前方或後方，每一單位的品質或上色趨向一致。
STEAM.Maxi™ 蒸氣控制專利迅速轉換不同濕度比，於35至260度C之間迅速產生蒸汽或切換濕度比並均勻散佈烤箱內。使得須要濕度的糕點保有最佳濕度與潤澤。一定濕度讓糕點表皮不過早定型影響內部膨發。
	DRY.Maxi™ 急速乾燥專利幫助快速排出爐內潮濕水份，在烘烤中幫助糕點形成完美的內部架構，或在烘焙後段讓表皮上色完美酥脆。即使產品須要較長時間擺置也不容易變型，並保有較佳質地的產品。

BAKERTOP MIND.Maps™ 每個細節都很重要

UNOX BAKERTOP 新形態西點專門蒸烤箱ONE系列，不再是單純一台烤箱，結合電腦人工智能優化系統讓操作界面越用越順手越生活化。多了cpu運算不但更精準烘焙，還具備蒐集烘焙數據、處理訊息、分析使用模式提供烘焙建議、讓烘焙管理更容易。記憶儲存技能加速管理操作，可儲存380道烘焙。

支援 DDC.Ai - Artificial intelligence 人工智能

支援 DDC.Unox 和 DDC.App 外部聯控

BAKERTOP MIND.Maps™ 配件(選購)

功能烤盤

無風煙罩

發酵箱

檯架

層架推車

清潔劑

發揮您的創意

麵包西點烘焙

	新鮮發酵麵團麵包烘焙完美的風速，精準的濕度，每層烤盤的各個角落烘焙效果均勻一致。必要時，STEAM.Boost 在烘焙初期可產生加倍蒸氣，可以確保麵包色澤金黃亮麗。
甜點烘焙在Unox烤箱烘焙過程，您可以完全完美掌控，從最精緻至最極限的烘焙，始終保持原料的香味和結構。
	冷凍麵團烘焙冷凍食品烘培是一門科學。 UNOX烤箱確保口感香溢酥脆，色澤完美。成功始於精準烘焙。
脫水三大黃金法則：精準的溫度，細膩的風速与極緻的濕度提取。實現完美的脫水。
	烘烤餅乾精準、可重復且均勻一致。從最頂層至最底層的烤盤，所有餅乾色澤、口感完美如一。發掘完美的樂趣。

蒸氣烹飪

	蒸汽烹飪蒸汽濃密、細膩而強勁。從35度至260度，僅需20秒達到蒸汽飽和。發現STEAM.Maxi 蒸汽技術的無限威力!
真空烹飪現代烹飪技術提升食材風味。真空烹飪比傳統烹飪更加高效，功能無限。
	缽罐烹飪 STEAM.Maxi 技術完美均勻蒸汽加熱罐裝食物，通過最新穎的烹飪技術，將風味完美結合並完好保存。
預備烹飪前期作業烘培麵包、肉魚、蔬菜等。 UNOX烤箱為您做最佳準備，讓您在營業尖峰時段有更充裕時間為客人提供最佳服務。
	巴氏滅菌是的，您還可以進行巴氏消毒，以確保食品的儲存品質，維持衛生標準及保有令人驚訝的口感。

BAKERTOP MIND.Maps™ 認證

能源之星標章

高效能、節源省錢產品

ISO環境管理標準

14001：2004的認證

	返回旋風烤箱
	蒸烤箱型錄下載