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UNOX 西點蒸烤箱
BAKERTOP 是UNOX多年來與全球糕點師合作研發的專業西點、麵包、糕點蒸烤箱系列。 商用西點烘焙數位蒸烤箱BAKERTOP（蒸汽旋風爐烤箱）針對有高效需求的專業人士，除提供精確的溫濕度、均勻熱風、密集蒸氣等之外，還具備專業烤箱的自動清洗、核心探針、四段風速等等高端功能。 BAKERTOP MIND Maps ONE系列西點烘焙蒸烤箱提供不同盤數與多樣產能的選擇。Unox數位烘焙蒸烤箱價格風評第一，是營業用西點烘焙與專業廚房最佳優選。
款式
烤盤600X400 ONE系列控制面板
UNOX多項專利美味的秘密
UNOX獨門專利技術，讓熱能高效率均勻傳導至每一層烤盤的每一點上，烘焙完成的西點品質一致完美。蒸氣在瞬間生成與排放，轉換乾淨俐落。多樣風速適合不同糕點或不同階段需要或溫和或強勁鼓動。
AIR.Maxi
熱能傳導專利
風扇專利正反向交替旋轉，讓箱內空氣和熱量分布更均勻，以確保托盤上的每個點都能獲得一致的烘焙效果。不論上盤下盤，前方或後方，每一單位的品質或上色趨向一致。
STEAM.Maxi
蒸氣調節專利
瞬間轉換不同濕度比，於35至260°C之間迅速產生蒸汽並精確切換濕度比例，同時均勻散佈於烤箱內。一定濕度讓糕點外層麵皮不過早定型影響內部膨發。
DRY.Maxi
急速乾燥專利
快速排出爐內蒸氣水份，烘烤中幫助糕點形成完美的內部架構，或於烘焙後段讓表皮上色完美酥脆。即使產品須要較長時間擺置也不易變型，並保有較佳質地的產品。
UNOX 每個細節都很重要
UNOX BAKERTOP 新形態西點專門蒸烤箱系列，不再是單純一台烤箱，結合電腦人工智能優化系統讓操作界面越用越順手越生活化。多了cpu運算不但更精準烘焙，還具備蒐集烘焙數據、處理訊息、分析使用模式提供烘焙建議、讓烘焙管理更容易。記憶儲存技能加速管理操作，可儲存380道烘焙。
- 9.5寸液晶觸控螢幕
- 崁入門中的LED照明燈
- 自動清洗系統
- 4速多重風扇系統
- LAN/WIFI的連接端口
- 碳纖維耐用把手
- 高效加熱元件
- 高品質隔熱材
- USB接口可上傳下載
- 整合清潔劑盒
- AISI304不銹鋼製烤爐
- 開門時自動停於60/120/180角度
- 防汽化滴油盤
- 單點核心探頭
支援DDC.Ai- Artificial intelligence人工智能。
支援DDC.Unox 和 DDC.App 外部聯控。
UNOX西點蒸烤箱 配件(選購)
各式功能烤盤適合不同糕點；無烽煙罩與無水煙罩整合的排煙系統讓空氣更清新；發酵箱讓前段作業更完美；腳架與推車層架讓工作更有效率順手；專用自動清洗清潔劑簡單快速清理。
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- 功能烤盤
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- 無風煙罩
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- 發酵箱
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- 檯架
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- 層架推車
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- 清潔劑
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