UNOX 簡潔型旋鈕蒸烤箱
型號：XV-893
規格 : 12盤，標準GN1/1，機械式手動旋鈕控制面板
機械手動復古旋鈕蒸烤箱，專門設計給鍾情於傳統烹飪工藝者。操作簡單耐用，價格經濟，具備優異烘烤效能的專業蒸烤箱。12盤GN1/1為系列中最大規格，具304不鏽鋼內腔，控制時間、溫度、濕度與兩檔風速功能，可用於傳統烹飪如蒸煮、上色、燒烤、煎炒和西點烘培不論新鮮發酵麵糰或冷凍麵團都可以。
| 型號 | XV-893 |
| 電壓 | 380V-3N 220V-3N |
| 功率 | 15.8kW |
| 頻率 | 50/60Hz |
| 電流 | 26A(380V-3N) 41A(220V-3N) |
| 斷路器要求 | 32A(380V-3N) 50A(220V-3N) |
| 電纜要求 | 5Gx4mm^2(380V-3N) 4Gx10mm^2(220V-3N) |
| 烤盤 | 12盤GN1/1 |
| 盤距 | 67mm |
| 尺寸 | w860-d882-h1252mm |
| 重量 | 124kg |
| 計時 | 0-1hrs-inf |
| 溫度 | 80-260度C |
| 濕度 | 0-20-40-60-80-100% |
| 風速 | 2段 |
每個細節都重要
- 復古式旋鈕控制面板。具 時間、溫度、手動濕度 調控。(時間控制0~60分鐘，可持續加熱。溫度控制30~260ºC依須要選擇。)
- AISI 304不鏽鋼烘焙腔室，高效能圓邊收角。
- 國際優良品質認證防燙雙層隔熱玻璃門。即使內部達溫度高達260ºC，門外幾乎只測得60ºC左右。
- 具安全鎖MICRO SAFTY SWITCH，只有在箱門準確關緊後才可以正常操作，安全更有保障。
- 內崁LED照明燈。
- 不鏽防傾斜層架。
- 專利Air Maxi系統，旋風加熱溫度均勻，熱能傳導快速。
- 專利DRY.Maxi ：快速抽離排除爐內水份。
- 手動加濕度。
接線請遵守當地安全法規
供水系統：請採用符合UNOX最低水質標準的供水:
PURE-RO：反滲透水過濾系统，可以消除水中的氯化物和水垢。
PURE / PURE.XL：樹脂過濾系统，可清除水中導致烤箱内腔水垢形成的有所物。
進水口3/4英寸 NPT*。
管道壓力：21 至 87psi，1.5至6 倍大氣壓(推薦29 psi，2倍大氣壓)
水質要求：游離氯≤0.5ppm，氯胺≤0.1ppm，PH值7~8.5，導電率≤1000μS/cm，總硬度≤8°dH，氯化物≤25ppm。
你也可以點選參考UNOX CHEFTO數位控制多功能蒸烤箱系列款式。
如果只是西點烘焙您可以參考UNOX BAKERTOP西點蒸烤箱。
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