XEVC-1011-EIRM
UNOX 多功能蒸烤箱
型號：XEVC-1011-E1RM
規格：10盤，標準GN1/，ONE觸控螢幕
(電能另有PLUS提供選擇XEVC-1011-EPRM，或瓦斯款XEVC-1011-GPRM )
技術先進的多功能能蒸烤箱能够管理不同的烹飪過程 (脱水、蒸煮、低温烹飪、真空烹飪、烘烤、燒烤、煎炸、加熱餐點等)以及烘焙西點(新鮮及冷凍的麵包甜點)得益于UNOX密集烹飪技術確保每个程序的完美成果。
| 型號 | XEVC-1011-E1RM |
| 電壓 | 380V-3N 220V-3N |
| 功率 | 18.5kW |
| 頻率 | 50/60Hz |
| 電流 | 26A(380V-3N) 47.5A(220V-3N) |
| 斷路器要求 | 32A(380V-3N) 50A(220V-3N) |
| 電纜要求 | 5Gx4mm^2(380V-3N) 4Gx10mm^2(220V-3N) |
| 烤盤 | 10盤GN1/1 |
| 盤距 | 67mm |
| 尺寸 | w750-d783-h1010mm |
| 重量 | 92kg |
| 計時 | 0-9.59hrs-inf |
| 溫度 | 34-260度C |
| 濕度 | 0-10-20-30-40-50-60-70-80-90-100% |
| 風速 | 4段 |
(規格如有出入以現貨為準)
9.5吋液晶觸控屏：滑動順暢，書寫觸控敏銳。
ＯＮＥ系列操作簡易直觀，lcd液晶9.5英吋觸控螢幕，具set數字與手繪圖型兩種輸入，如手機操作，只需幾個指鍵完美控。使用觸控筆直覺精密設置，兩三筆滑動螢幕既快速又直覺管理操控蒸烤箱。支援曲線編修、輔助線、與快刪…並提供記憶儲存。可提取記憶快速操作烘焙或者分享，最多記憶380道烹飪程序，可分類16項。包含多種高效能烹調程式之外，另Ｕnox Care可快速自動清潔，相較Plus系統更精簡並擁有最核心主要的烹調功能。
♥ MIND.MapsTM ONE 操作螢幕：簡潔、直接、如你一帥氣。
SET烹飪程序設定：
以清晰直觀的方式為9 個(最多)可用烹飪步驟(階段)中的每一個步驟階段設定烹飪數據：1設定烹飪時間或核心探針、2恆定烹飪溫度或Delta T、3濕度百分比或提取強度，4最後是連續或脈衝的4 種速度之一風速。無限的創造力。
圖形輸入：不用SET設定烹飪過程，直接用畫出來取代：
MIND.Maps™ 視覺語言程式圖形輸入，讓您透過控制屏螢幕上的幾筆畫簡單帥氣繪製出最精緻的烹飪圖。使用 CHEFTOP MIND.Maps™ ONE U Pen繪圖筆 設計您最複雜的烹飪過程，並提供最大的創意自由度，並隨時可複製更改這些過程。你想像一下，烤箱就會執行。
380個儲存記憶：
儲存和管理組織您的設定或繪入的烹飪程序，您的所有創作都是獨特且可重複的。使用 CHEFTOP MIND.Maps™ ONE，您可以儲存多達 380 個程式並將它們組織成 16 個不同的群組。這些菜單它將成為您廚房的重要資產。
♥ MIND.MapsTM ONE 專利系統讓食物美味。
UNOX烤箱每一個細節都經過精心設計,旨在方便操作與優化爐內氣流速度與分配均勻,從而確保快速與完美的烹飪效果。箱內多重風扇正負4段風速保證最佳烹飪質量。雙層玻璃隔熱耐撞玻璃門與高耐久性碳纖維把手鎖,經過上萬次開關測試依然完好耐用。烘焙中不小心開門則馬達自動安全停止。門底水滴搜集系統於開門時將玻璃門上滑落水滴收集避免工作地板濕滑。箱門具三段安全門軸角度。另門鎖聯動LED燈自動切換開關,擁有最佳照明作業環境。烤盤防傾支架讓烤盤抽取擺放作業湯水不外溢。箱內供水保護單向閥具100微米水質過濾器與兩個減壓閥門。烤箱後側防滲水封閉背版隔熱特佳….來自意大利多功能蒸烤箱,人性,科技,環保,目前全球銷售第一品牌,你不可錯過的高品質蒸烤箱。
♠ 隨著展店或提高產能需要，可以快速擴充串聯堆疊增加設備。
烹飪牆
♠ 選購各式功能烤盤、其他工具增加生產力。
功能烤盤
配件
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