SSK-BWB

SSK TOASTSWELL 商用鬆餅機

型號：SSK-BWB 大格單圓鬆餅機

單圓直徑19公分。

可做美式格子鬆餅、比利時鬆餅、可頌鬆餅、韓式開口笑鬆餅。

鬆餅大圓形直徑19公分，餅厚度約2.5至3公分，為一般通稱的厚片。單圓形BWB鬆餅機是最長青也是最多人使用的鬆餅機款式。專業旋轉半圈設計做餅酥脆，餅型完美。
SSKBWB大格單圓通常最多人使用麵漿麵糊做美式脆皮格子鬆餅(配方可參考鬆餅機頁面)，也可採用麵團製作比利時鬆餅，近幾年早午餐店拿來烤可朗芙。SSK鬆餅機台灣設計製造，加熱穩定，品質第一。

BWB多樣烘焙做餅多變化

• 美式格子鬆餅與布魯塞爾鬆餅：直接下麵糊後即刻闔上蓋，快速旋轉煎板180度，轉計時鈕約3至4分鐘等鈴響觀測蒸氣收乾即餅熟。每家採用的配方不同做餅的時間也稍有差異，通常烤餅加熱時會有蒸汽蒸發，等蒸氣收乾約等30秒後即餅熟，餅還沒熟透急著打開會有裂餅現象，所以寧可多烤長些也不要不夠。
• 比利時烈日鬆餅：將烈日鬆餅麵團置放烤盤中，闔上蓋加長烘焙時間，(該旋轉嗎？因為麵團的流動性不高旋轉半圈不會有烤美式格子鬆餅氣室孔洞多且酥脆的功能作用，不過旋轉半圈另有一功能就是密合等同加壓的效果，如果需要較札實的口感就旋轉烤餅，如果希望較篷的效果就別旋轉烤餅。)通常麵團會擺放正中，烤好的比利時列日鬆餅具十字星芒。
• 可頌鬆餅：如使用冷凍可頌麵團請先退冰處理。使用BWB鬆餅機有旋轉款式在製做可頌高油脂麵團於油脂排放方面具更佳的優勢，烘烤時可旋轉90度垂直擺放煎板烘烤，讓油脂直接滴漏排出於底下的鋁盤。（烘烤高油脂麵團產出的油煙建議加裝抽風排除。）BWB鬆餅機烘烤可朗芙可擺放左右最多一次烤2個。

SSKBWB單圓大格鬆餅機正面烤、翻轉烤、90度烤功能強大，做餅多變化難怪許多知名連鎖店指名採用，不論剛入門還是鬆餅老手絕對不可錯過的長青款。

BWB每個細節都很重要

• 專利旋轉系統，可使用更少的麵糊讓鬆餅更酥脆。倒完麵糊直接閤上蓋，即時旋轉180度做餅。除了雙面同時加熱之外翻轉的功能在於麵糊凝結前，讓麵糊流滿另一面格子煎板成型。相較”無旋轉的鬆餅機”，SSK-BWB大格單圓使用較少的麵糊卻擁有更厚且兩面格子更完美完整的餅形。另翻轉中麵糊流動，在鬆餅內部形成更多更大氣孔所以SSKBWB做的鬆餅更酥更脆更蓬鬆。
• 設計貼心操作簡單。鬆餅製作加熱時發粉產生氣體膨脹，氣體順著煎板間細縫排出多少擠壓麵漿溢流出，SSKBWB圓形鬆餅機”旋浮式”圓煎盤，在餅烤好掀蓋前讓您輕鬆延著煎盤邊緣刮除溢出已烤熟的餅芽，取出即完整圓型，不用再加工修邊。旋浮式圓形煎盤底下設計為擺放鋁盤或錫泊紙的空間，可以承接溢出的麵漿與刮除的餅芽保持檯面乾淨，清潔更方便。）
• 電源開關，計時器等操控系統依工學設計於機台前端作業方便、順手、安全。
• 最佳溫度循環。鬆餅跟西點烘焙一樣都有一定的溫度，專業SSK鬆餅機已經幫您設定好最佳做餅溫度循環，就像專業電鍋煮飯一樣無須再設溫度，在繁忙的營業中您只要轉好計時鈕，讓響聲提醒您做餅完成，不必每次做餅還要設定溫度，也不用擔心待機時段烤壞煎盤還要轉低溫待機，SSK商用鬆餅機操做簡單。

發揮你的巧思，讓你的鬆餅更有特色

耐用的煎板

無不沾鍋化合物煎板加工，以免長時間高溫加熱釋放毒素。SSK鬆餅機隨著多次烘烤後，奶油加熱聚合反應漸漸形成物理性不沾層，煎板顏色越用漸深，表面平滑透著幽幽的光澤，煎盤越用越順手。這樣的天然物理性不沾層使用壽命長久，也無須特別照顧保養。正常使用5年以上都不須更換煎板。照顧好煎板您要做的就是作餅後刷除煎盤上的餅屑，別讓餅屑堆積成硬碳。另有陶瓷煎板款，使用航太陶瓷技術處理的環境友善型，環保面板。

SSK鬆餅機不銹鋼構質感佳，造型輕巧。全程台灣製造品質第一。

SSK鬆餅機開店用最佳選擇。

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