消保會督導組長劉清芳指出，行政院衛生署已要求「包裝飲品」標示咖啡因含量，也建議一般人每天咖啡因攝取不應超過三百毫克，但愈來愈多消費者習慣在咖啡連鎖店飲用現煮咖啡，這些飲料全未標示咖啡因，「這樣我怎麼知道一天能喝幾杯拿鐵？」

劉清芳昨天指出，咖啡因含量有更簡單、易懂的告知，對消費者才有用，因此請業者以紅、黃、綠三種顏色標示咖啡因含量等級，包括星巴克、西雅圖、怡客、客喜康、IS COFFEE、及85度C等咖啡店連鎖業者已同意配合，八月起於店內價目牌或明顯處標示。

依消保會的標準，紅色代表「咖啡因含量兩百到三百毫克、或三百毫克以上，一杯就夠了」；黃色代表「含量一百到兩百毫克，可再搭配一杯綠燈咖啡」；綠色代表「含量一百毫克以下，可喝到三杯」。

消保會提醒，咖啡因含量會因咖啡豆種類、顆粒大小、沖煮方式等而不同，如義式咖啡因採壓力萃取，只會吸收咖啡豆八成的咖啡因，比沖煮式百分百萃取的美式咖啡含量少。而一般粉狀的即溶咖啡，也較沖煮咖啡的咖啡因含量低。

資料來源： 聯合新聞網

國內九大連鎖咖啡業者從今天開始陸續在咖啡上標示紅黃綠標，讓民眾作為認識咖啡因含量的參考；不過，很多民眾以為濃縮咖啡的咖啡因比較高，業者表示，濃縮咖啡份量少，沖煮時間又短，咖啡因反而比一般咖啡低；所以，一般我們說咖啡喝起來很濃，指的是咖啡的風味，和咖啡因含量並沒有成正比。（李書璇報導）

從今天開始，市售現煮咖啡分別標示紅、黃、綠標顯示咖啡因含量，也讓民眾對於常喝的咖啡的咖啡因有了更新的認識；星巴克行銷經理仲崇經說，很多人以為像是濃縮咖啡喝起來很濃，咖啡因含量一定很比其他喝起來比較淡的咖啡高；實際上並非如此，因為濃縮咖啡在沖煮的時間是最短的，而且份量又比較少，因此咖啡因含量反而是比較少的，也就是說咖啡的風味和咖啡因含量並不是成正比的關係。 因為咖啡的風味是來自咖啡豆的成分而非咖啡因的多寡，咖啡豆是一種含有植物性油脂的果實，這樣的油脂揮發後才是造成咖啡整體香氣的主因。

仲崇經也提供了幾個簡單的觀念，他說如果咖啡豆在調理沖泡的過程中，水浸泡的時間越久，從咖啡粉裡去萃取出來的咖啡就會越多，當然咖啡因也越高，濃縮咖啡的話沖煮只有二十秒，當然咖啡因含量比較低；也因此沖煮咖啡比起長時間滴漏式的調煮咖啡咖啡因少，像星巴克最多人點用的拉提咖啡，中杯一杯含咖啡因65毫克，其實並不高；他也建議如果真的很在意咖啡因含量的消費者，乾脆就喝低因咖啡，幾乎就可以完全不用擔心咖啡因過量的問題。

資料來源： 中廣新聞網